30.00 €
L’ardoise de mise en bouche
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Tête de veau "crousti-fondante", printanière de jeunes primeurs
Ou
Tatin de bar, légumes confits, basilic et jambon cru
Ou
Foie gras de canard, balsamique à la truffe (supplément 5 €)
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Dorade sébaste en crépinette, réduction de muscat et crémant de Limoux
Ou
Sur un croustillant de lapin, tranche de bœuf et pommes de terre aux olives
Ou
Déclinaison dur l'agneau de lait minimum 2 personnes (supplément de 5 €/ personne)
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Assiette fromages affinés
Ou
Le dessert à choisir sur notre carte en début de repas
